Welkom op deze website
Via een link of QR-code bij een van onze leden ben je op deze speciale pagina voor consumenten terechtgekomen.
Leden van de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) zijn trots op hun vak en staan voor vakkennis en vakmanschap. Samen dragen we dit uit richting jou als consument. We doen er alles aan om onze klanten telkens gastvrij te ontvangen en voor hen de beste friet en de lekkerste snacks te bereiden.
Het motto van de vereniging is niet voor niets:
“Goed Gefrituurd, da’s lekker genieten!”
Goed Gefrituurd Keurmerk
Met het Goed Gefrituurd Keurmerk gaan we een stapje verder!
Naast het lidmaatschap van ProFri kiezen steeds meer professionele frituurders voor het Goed Gefrituurd Keurmerk. Leden van ProFri die dit willen bemachtigen, blinken uit op het gebied van Vakmanschap, Veiligheid & Hygiëne en Verantwoordelijkheid. Deze drie V’s vormen namelijk de pijlers van Goed Gefrituurd. Het keurmerk is feitelijk een soort ‘gouden vinkje’ voor formidabel vakmanschap. Voor jou als consument is het keurmerk een herkenbaar kwaliteitslabel.
Met Goud Bekroond
Een tweede bewijs van vakmanschap is het keurmerk Met Goud Bekroond.
Het laten keuren van eigengemaakte producten en specialiteiten door deskundige personen wordt al meer dan 100 jaar gedaan door de ambachtelijk slagers en bakkers. Vakvereniging ProFri vindt het belangrijk dat ook professionele frituurders meer van hun vakmanschap laten zien aan de consument. De vereniging heeft het Nederlands Frituurcentrum de opdracht gegeven om deze productkeuringen te organiseren.
De vakvereniging vindt het belangrijk dat deze keuring open staat voor alle professionele frituurders, dus niet alleen voor leden. Het gaat hierbij om keuringen van producten en specialiteiten die door professionele frituurders in eigen keuken worden bereid.
De Nationale Smulgids
De Nationale Smulgids is dé consumentengids voor frituurspeciaalzaken die een omweg waard zijn. In deze adresgids vind je, gerangschikt per provincie (of per plaats), cafetaria’s, snackbars en frituren die zich alle op een bijzondere manier onderscheiden.
Bij de lancering van de eerste editie van de Smulgids waren alle bedrijven opgenomen die toen drager waren van het keurmerk Goed Gefrituurd en/of Met Goud Bekroond. Sindsdien kunnen alle frituurzaken in Nederland een positie verwerven op basis van open inschrijving of op basis van voordracht. Ook wanneer een representatief aantal klanten een bedrijf beloont met een hoge Smulscore, kan een bedrijf een vermelding krijgen in de Smulgids. Een beoordelingsbezoek van een Smulinspecteur maakt in alle gevallen onderdeel uit van de procedure.
Wij wensen je veel smulplezier bij deze bijzondere frituurspeciaalzaken in Nederland.
Naar de Smulgids
Meer informatie over hoe bedrijven in de Smulgids komen
Smulscore
Deze online rating tool is onderdeel van de Nationale Smulgids.
Heeft het je lekker gesmaakt? Werd je gastvrij ontvangen? Was de sfeer dik in orde? Laat het dan weten door dit bedrijf op deze website te belonen met een mooie Smulscore. En ja, je kunt via deze rating tool natuurlijk ook jouw opbouwende kritiek kwijt.
Jouw mening telt niet alleen mee bij het verkrijgen én behouden van onze keurmerken, maar ook voor een vermelding in de Nationale Smulgids. Want jij kunt meehelpen om aan komende edities van Smulgids nog veel meer smakelijke smuladressen toe te voegen. Dat kun je doen door na een bezoek aan een cafetaria, snackbar of frituur in Nederland jouw Smulscore achter te laten op deze website en door nieuwe smuladressen aan ons door te geven.
Friet niet ongezond
Professor Tiny van Boekel breekt tijdens een frietcollege een lans voor friet. “Friet komt van de aardappel en de aardappel op zich is gezond. Nee, friet is niet ongezond. Geen enkel levensmiddel is gezond of ongezond. Zolang je maar gevarieerd eet, past friet prima in een gezond voedingspatroon.” De professor in food science geeft ook wenken voor de bereiding van de beste friet. “Dat is een kwestie van de ideale combinatie van tijd en temperatuur – en natuurlijk op tijd het vet vervangen.”
Wij zijn niet de oorzaak van gezondheidsachterstand
Er moet wetgeving komen, waarmee gemeenten nieuwe snackbars kunnen weren. Dat staat geschreven in het rapport ‘Een eerlijke kans op een gezond leven’ van de Raad voor Volksgezondheid en Samenleving (RVS), een adviesorgaan van de overheid.
Vakvereniging ProFri reageert met een eigen Manifest.
8 citaten uit het ProFri Manifest dat de RVS tijdens de ALV in ontvangst zal nemen.
“Laten we beginnen met te stellen dat het weren van een teveel aan fastfood-winkels en snackbars een advies is waar ProFri in principe achter staat. Met dien verstande dat ‘teveel’ moet gelezen worden als een wildgroei die geen toegevoegde waarde biedt voor wie dan ook. Als Vereniging van Professionele Frituurders staat ProFri voor Vakmanschap, Veiligheid en Verantwoordelijkheid met de focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Snackbars, cafetaria’s en andere frituurzaken die deze 3 V’s niet omarmen, resoneren niet met het DNA van ProFri.”
“Voeding die een korte bereiding vergt, behoudt beter zijn voedingswaarde. De vraag is niet ‘fast or slow’, maar ‘healthy or unhealthy’. Eerlijkheidshalve moet deze vraag aan de hele voedingsindustrie gesteld worden. De snackbars en fastfood-winkels geïsoleerd profileren binnen deze vraagstelling is onverdedigbaar, gelet op het feit dat de consumptie van friet en andere gefrituurde producten in fastfood-winkels en snackbars een fractie vertegenwoordigt van de totale consumptie ervan.”
“Het RVS-rapport toont geen correlatie aan, laat staan een causaliteit tussen fastfood-winkels of snackbars en gezondheidsachterstand. Een aanbeveling zonder aantoonbare correlatie en causaliteit riskeert slechts de illusie te wekken van een oplossing met het risico het echte probleem te verhullen en in stand te houden. Ondanks gebrek aan onderbouwing worden deze ondernemingen als de belangrijkste oorzaak van het probleem gezien.”
“Het eten van friet of gefrituurde snacks, mits goed gefrituurd, kan niet op zich als oorzaak gezien worden voor een gezondheidsachterstand. Wat in alle gevallen wél kan worden aangenomen is dat een ongezond eetpatroon gekenmerkt door buitensporige, ongebalanceerde voeding met een hogere consumptiefrequentie, wel een van de oorzaken kan zijn van een gezondheidsachterstand.”
“Circa 86,75% van de friet wordt elders ingekocht dan bij snackbars. In snackbars worden uiteraard ook veel gefrituurde snacks verkocht, doch is friet de hoofdaankoop. Het aanbod en verkoop van diepvriessnacks in supermarkten, zoals kroketten, frikandellen en andere producten, is vele malen groter dan in snackbars. Hoofdleveranciers van wat het RVS-rapport ‘ongezonde calorieën’ noemt, zijn niet de fastfood-winkels of de snackbars. Op basis van cijfers kunnen we concluderen dat het zwaartepunt van het probleem elders ligt. In elk geval niet bij 5700 frituurzaken in Nederland.”
“Friet is een aardappelproduct dat geherwaardeerd dient te worden en deel kan uitmaken van een evenwichtig voedingspatroon. Het is in dit verband wellicht veelzeggend dat smaakdeskundige Peter Klosse er ooit voor pleitte friet als aardappel niet bij de koolhydraatrijke voeding (Voedingscentrum, Schijf van Vijf) maar bij groente in te delen. Even terzijde; de populairste frituursnack, de frikandel is bovendien recent door footprintarisch deskundige Kees Aarts aangemerkt als ‘misschien wel de meest duurzame snack van Nederland’.”
ProFri besluit het Manifest met een pleidooi. Drie van de punten:
“Het stoppen met het isoleren van fastfoodwinkels en snackbars als dè veroorzaker van de gezondheidsachterstand en gefrituurde producten te vereenzelvigen met ongezonde voeding en een onverantwoord eetpatroon.”
“Het stoppen met het formuleren van simplistische conclusies waarbij de fastfoodwinkels en snackbars als veroorzakers van het probleem worden gezien, waardoor simplistische oplossingen naar voren worden geschoven die achteraf symbolisch en niet doeltreffend blijken te zijn geweest.”
“De erkenning van de status van cafetaria’s, snackbars en frituren als essentiële maatschappelijke entiteit in veel wijken en dorpen, waar andere voorzieningen steeds vaker ontbreken en frituurondernemingen derhalve een belangrijke sociale rol kunnen vervullen.”
“ProFri ziet zichzelf als deel van de oplossing en wenst met de overheid in een dialoog te treden om haar doelstellingen bij het afbouwen van de gezondheidsachterstand samen te bereiken. Immers, met elkaar samenwerken is productiever en zal sneller de beoogde resultaten helpen realiseren. De enige voorwaarde die ProFri hierbij stelt is dat het eerlijk gebeurt.”
Hier kun je de volledige versie van het ProFri Manifest downloaden